출판사서평

세계에는 수많은 금기음식들이 있다. 유대인과 이슬람교도들은 돼지고기를 먹지 않고, 힌두교도의 대부분은 소고기를 먹지 않는다. 개고기 식용에 관해서도 말들이 많다. 그렇다면 왜 그들은 그 음식들을 먹지 않는 것일까? 그 수수께끼를 함께 풀어보자.

목차

왜 그 음식은 먹지 않는가?
부정한 돼지고기
힌두교와 신성한 암소
개고기와 애완동물
생선과 ‘악마의 물고기’
식인풍습
유대인과 이슬람교도의 음식 계율
채식주의와 육식의 종말
한국의 금기음식
미래의 금기음식은?

저자소개

정한진 [저]

서울대학교 미학과 박사과정 수료
파리 르 코르동 블루 조리 및 제과과정 졸업
파리와 서울에서 프렌치와 이탈리안 레스토랑 근무
현) 창원문성대학 호텔외식조리과 교수

저서
[쉽게 풀어 쓴 조리원리]
[왜 그 음식은 먹지 않을까]
[초콜릿 이야기]
[향신료 이야기]